햄버거→돼지고기→다음은?…프리미엄 먹거리사업 강화하는 한화 김동선

한화 스페인 운영 이베리코 농장 현장 점검
최상급 베요카 이베리코 활용 상품 하반기 출시

김동선 한화솔루션 갤러리아부문 전략본부장

김동선 한화솔루션 갤러리아부문 전략본부장이 햄버거에 이어 프리미엄 돼지고기 시장에도 뛰어들며 보폭을 넓히고 있다. 김 본부장은 지난해부터 미국, 유럽 등 세계 각국을 돌며 신사업 발굴과 사업성 검증에 매진하고 있는데, 이번엔 프리미엄 돼지고기 이베리코를 신사업으로 낙점했다.

한화솔루션 갤러리아부문은 김 본부장이 올 하반기에 친환경 이베리코를 활용한 다양한 상품을 출시할 예정이라고 2일 밝혔다. 이를 위해 김 본부장은 지난달 스위스 다보스포럼(세계경제포럼) 참석 직후 곧장 스페인 이베리코 농장을 찾아 사육 환경과 품질을 꼼꼼하게 살폈다. 김 본부장이 이곳을 방문한 것은 이번이 두 번째다.

스페인 세비아 북부 시에라 모레나 국립공원 내에 위치한 이베리코 농장은 한화가 직접 운영하는 농장으로, 이곳에서 사육 중인 돼지는 100% 순종 이베리코 흑돼지로 도토리를 먹여 방목한 최상위 베요타 등급이다.

이베리코 흑돼지는 사육방법과 먹이에 따라 베요타·세보 데 캄포·세보 등 3등급으로 나뉘는데, 베요타는 스페인 현지에서도 대량 생산이 불가능해 전체의 7%가량밖에 없을 정도로 귀하다. 그래서 값도 비싸다.

한화는 축구장 1400여 개 크기의 농장에서 돼지 사육 수를 수백 마리로 제한해 철저하게 품질을 관리하고 있다.

스페인 세비아 북부 시에라 모레나국립공원 내 이베리코 농장. 한화가 직접 운영하는 농장으로 국내 기업에선 한화가 유일하다.

갤러리아 관계자는 "최고의 품질을 유지하기 위해 스트레스를 최소화할 수 있는 친환경적 사육환경을 고수하고 있다"면서 "동절기엔 200년 수령의 참나무에서 떨어진 도토리를 먹고 살을 찌워 올레인산 함유량이 풍부하고 풍미가 뛰어나다"고 설명했다.

갤러리아는 올 하반기 이곳에서 생산된 프리미엄 이베리코를 활용한 다양한 상품을 선보인다는 계획이다. '건강한 프리미엄 먹거리'를 국내시장에 적극 들여오겠다는 김 본부장의 의지가 반영된 결과다.

김 본부장은 올 상반기 론칭을 앞두고 있는 미국 3대 햄버거 브랜드 '파이브가이즈'를 시작으로 앞으로도 다양한 글로벌 현장을 돌며 한화의 유통·서비스 부문 미래 먹거리를 적극 발굴할 예정이다.

앞서 지난달 열린 다보스포럼에서도 저칼로리 친환경 대체식품, 유기농 건강식품 등 다수의 글로벌기업 최고경영진과 만나 협업을 모색했다.