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이번 협업은 식문화에 대한 깊은 경험을 제공하기 위해 '귤과 한라봉 등 시트러스의 다양성에 대해 알아가는 시간'을 주제로 기획됐으며 오는 2월 15일까지 약 한 달간 운영된다.
'귤메달'은 제주 로컬브랜드로 제주에서 생산되는 감귤을 활용한 시트러스 주스를 생산·판매한다. 감귤 등 15종의 제주산 시트러스와 10종의 100% 착즙주스를 선보이고 있다. 지난해 중소벤처기업부에서 올해의 로컬크리에이터 최우수상을 수상하기도 했다.
오뚜기X귤메달 팝업은 롤리폴리 꼬또에서 귤메달의 시트러스와 주스를, 르밀에서는 버터를 활용한 식요리와 디저트를 한 달간 만나볼 수 있다.
롤리폴리 꼬또 홀에선 귤메달의 대표 제품인 착즙주스와 시트러스(원물)를 베이스로 한 '한라봉 부라타 치즈 샐러드'를 선보이며 롤리폴리 르밀에서는 '제주 귤빵'을 기간 한정으로 판매한다.
현장 방문객에게 제주의 시트러스 매력을 알리기 위한 전시 공간도 운영한다. 해당 공간에서는 각 시트러스별 맛의 차이를 알 수 있는 '시트러스 취향분석 샘플러'를 비롯해, 10종의 시트러스와 착즙주스 그리고 다양한 귤 굿즈를 선보인다.
오픈 첫 날인 지난 12일에는 오뚜기 쿠킹경험공간인 오키친스튜디오에서 쿠킹클래스를 진행해 높은 호응을 얻었다. 참가자들은 제주 시트러스 4가지를 시식하며 오키친스튜디오가 개발한 메뉴인 '제주 레몬 참치 파스타'와 '감귤 아보카도 샐러드'를 직접 요리하는 시간도 가졌다.
